Do mąk naturalnie bezglutenowych kwalifikuje się mąkę ryżową, kukurydzianą, gryczaną, owsianą oraz jaglaną; mąki czyszczone z glutenu są przeważnie w formie gotowych kompozycji. Naturalne mąki bezglutenowe należy odpowiednio wybierać do potraw
Mąka bezglutenowa jest jeszcze bardziej popularna. Mąki bez glutenu charakteryzuje ogromna skalę smaku, aromatu, rodzaju zastosowania i produktów, jakie się z nich otrzymuje. Mąka bezglutenowa może być wykorzystana do pizzy, na pierogi lub do wypieku chleba
